Naše příroda, ročník 2012, číslo 4

Šťovík kyselý (Rumex acetosa) je bylinou, kterou každý dovede zařadit minimálně podle názvu k jedlým druhům. Spousta z nás si jistě vzpomene, že jako dítě jeho lístky mlsal. Zajímavé je, že většina lidí od „okusování luk“ během dospívání upustila, a tak je nejvyšší čas tento starý zvyk připomenout a zase oprášit.

Jedlé dary přírody: Šťovík kyselý

Text a foto: Květa Šimková

Šťovík je nenápadnou rostlinou, která vyhledává především vlhko, najdeme ho tedy na vlhkých loukách, březích řek či podél příkopů. Obsahuje značný podíl vitaminu C, provitamin A, třísloviny, ale i soli železa, manganu, draslíku a křemíku. Brzy na jaře jsou jeho lístky křehké, a proto i nejchutnější.

Brambory se smetanou a bylinkami